Plats
Brochettes de dinde, sauce salsa à l’abricot
4 parts
Préparation : 30 min · Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 4 à satiété Dinde, filet, cru
- 6 cuillère(s) Sauce soja
- 100 ml Jus d'orange, non sucré
- 1 quantité à choix Paprika
- 400 g Abricots, (mûrs à point)
- 1 pièce(s) Gingembre, (ca. 20g)
- 1 moyen Oignons de printemps
- 2 cc Huile, olive
- 1 cuillère(s) Raisins secs
- 2 cc Jus de citron
- 2 cc Beurre, (ou margarine)
- 1 1/2 cc Curry en poudre
- 1 1/2 cc Zeste d'agrume, (zeste de lime râpé)
- 160 g Baguette
Préparation
- Rincer, éponger et couper le filet de dinde en lanières.
- Faire une marinade avec 4 CS de sauce soja, 2 CS de jus d’orange et 1 cc de paprika et y faire macérer la viande pendant une dizaine de minutes.
- Enfiler les lanières de dinde (en vagues) sur de longues piques à brochette.
- Laver et dénoyauter les abricots.
- Tailler la chair en dés.
- Éplucher et hacher le gingembre.
- Laver, sécher et émincer les jeunes oignons.
- Faire revenir les abricots, le gingembre, les oignons, et les raisins secs dans 1 cc d’huile (5 minutes).
- Mouiller avec le jus d’orange et la sauce soja restants et cuire environ 3 minutes.
- Assaisonner de paprika et de jus de citron et laisser refroidir.
- Malaxer le beurre (ou la margarine) avec le curry et le zeste de lime.
- En tartiner la baguette débitée en rondelles et les rôtir au barbecue.
- Griller également les brochettes de dinde sur toutes les faces (8 minutes).
- Accompagner éventuellement d’une salade (à comptabiliser).
- Notes manger à satiété pour une valeur en ProPoints® fixe.