Plats
Carbonades de bœuf aux haricots verts et aux poires
4 parts
Préparation : 20 min · Cuisson : 95 min
Ingrédients
- 2 moyen Oignon
- 500 g Bœuf, parties maigres, crues
- 2 cc Huile, olive
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
- 800 ml Eau, toutes sortes
- 600 g Pommes de terre, nature
- 2 moyen Poire
- 800 g Haricots à couper
- 1 cc Herbes, toutes sortes, (sarriette)
Préparation
- Éplucher les oignons et les tailler en demi-rondelles.
- Éponger la viande et, si nécessaire, la tailler en morceaux plus petits.
- Faire dorer les oignons et la viande dans l’huile pendant ± 3 minutes.
- Saler et poivrer.
- Mouiller avec 300 ml d’eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen une soixantaine de minutes.
- Ajouter progressivement l’eau restante.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Couper les poires en quatre, les peler, en retirer le trognon et tailler la chair en dés.
- Ajouter les haricots verts et les pommes de terre à la viande.
- Assaisonner de sarriette et poursuivre la cuisson pendant une trentaine de minutes.
- Ajouter les poires et cuire encore ± 3 minutes.
- Saler et poivrer et servir aussitôt.
- Notes S’il ne s’agit pas d’une journée sans compter, comptez 7 unités ProPoints® par personne.