Plats

CHAMPIGNONS SAUTÉS

Name: CHAMPIGNONS SAUTÉS
Yield: 4 personnes
Ingredients: 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 680 g (1.5 lb) de champignons assortis, émincés (shiitake, de Paris, etc.); Gros sel, au goût; 3 gousses d'ail, émincées; 65 ml (1/4 tasse) de pinots Grigio (vin blanc); 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 65 ml (1/4 tasse) persil italien, haché

4 personnes

Ingrédients

65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
680 g (1.5 lb) de champignons assortis, émincés (shiitake, de Paris, etc.)
Gros sel, au goût
3 gousses d'ail, émincées
65 ml (1/4 tasse) de pinots Grigio (vin blanc)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
65 ml (1/4 tasse) persil italien, haché

Préparation

01
Chauffer une grande poêle sur un feu élevé. Ajouter l'huile et les champignons, avec une pincée de sel. Mélanger pour bien enrober les champignons d'huile et de sel.
Ajouter l'ail et continuer de faire sauter, jusqu'à ce que les champignons prennent une belle coloration dorée.
Lorsque les champignons sont tendres, ajouter le vin blanc. Laisser frémir jusqu'à consistance sirupeuse.
Enlever de la source de chaleur. Ajouter le beurre et le persil, puis assaisonner au goût.