Plats
Chili con carne
6 parts
Préparation : 5 min · Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 moyen Oignon
- 2 gousse(s) Ail
- 2 moyen Poivron, toutes couleurs
- 3 moyen Tomate
- 2 cc Huile de colza
- 700 g Carbonades, collet
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 1 cc Concentré de tomate
- 500 g Haricots rouges (haricots kidney), cuits
Préparation
- Eplucher les légumes.
- Hacher les oignons, écraser l'ail, émincer les poivrons.
- Retirer le pédoncule des tomates et les fendre.
- Les plonger dans de l'eau bouillante et retirer la peau des pépins.
- Les couper en petits dés.
- Les faire revenir avec les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile.
- Ajouter les poivrons, laisser cuire quelques minutes et débarasser.
- Dans la même cocotte, faire revenir la viande salée et poivrée au Cayenne.
- Remettre les oignons, l'ail, les tomates, le concentré de tomates et les haricots en boîte égouttés et rincés.
- Mouiller à hauteur et faire cuire 1 heure.
- Contrôler la cuisson et rectifier l'assaisonnement.