Plats
Côtelettes d’agneau grillées et pommes de terre
4 parts
Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 quantité à choix Cumin, 1 CS
- 1 quantité à choix Coriandre (ketoumbar), 1 cc
- 5 g Piment, en poudre
- 1 cc Moutarde, graines
- 1 cc Curcuma (koenjit)
- 1 cc Cannelle
- 4 cc Huile, olive, 1 CS + 1 cc
- 480 g Agneau, côtelette, crue, 8 pièces
- 2 moyen Oignon
- 800 g Pommes de terre, nature, cuits et coupé en quatre
- 100 g Epinards
- 1 botte(s) Coriandre
- 240 g Petits pois, surgelés
- 1 quantité à choix Poivre
- 1 quantité à choix Sel
- 1 moyen Citron
Préparation
- Mélanger le cumin, la coriandre, le piment, les graines de moutarde, le curcuma et la cannelle avec un peu de poivre et de sel.
- Écraser finement les graines de moutarde au pilon.
- Verser la moitié de la préparation dans un bol, ajouter 1 CS d’huile et fouetter énergiquement.
- Badigeonner les côtelettes de ce mélange, les envelopper de film alimentaire et les laisser mariner pendant (si possible) une trentaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile restante à feu moyen.
- Y jeter les oignons et les laisser colorer.
- Ajouter les pommes de terre cuites et saupoudrer des épices restantes.
- Bien mélanger.
- Cuire pendant une dizaine de minutes sans cesser de remuer (les pommes de terre doivent bien dorer).
- Incorporer les épinards, les petits pois et la coriandre, du sel et du poivre, et remuer une dernière fois.
- Préchauffer une poêle-gril à feu vif et y cuire les côtelettes (2-3 minutes sur chaque face).
- Les servir entourées de pommes de terre et avec un moitié de citron.
- Watchers International, Inc.
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