Soupes

Crème de pommes de terre

Name: Crème de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600 g Pommes de terre, nature; 400 g Panais; 1 moyen Oignon; 1 moyen Oignons de printemps; 2 cc Huile, olive; 1400 ml Bouillon, légumes, préparé; 100 g Jambon, cuit, dégraissé, en allumettes; 4 cuillère(s) Crème, allégée, jusqu'à 15% MG; 1 quantité à choix Noix de muscade, râpée; 1 quantité à choix Sel; 1 quantité à choix Poivre; 2 cuillère(s) Persil, ciselé

4 parts

Préparation : 20 min · Cuisson : 25 min

Crème de pommes de terre — photo d’illustration — Photo d’illustration : Gannu03 · CC BY-SA 4.0 · Version redimensionnée par Wikimedia. Le résultat de ta recette peut différer.

Ingrédients

600 g Pommes de terre, nature
400 g Panais
1 moyen Oignon
1 moyen Oignons de printemps
2 cc Huile, olive
1400 ml Bouillon, légumes, préparé
100 g Jambon, cuit, dégraissé, en allumettes
4 cuillère(s) Crème, allégée, jusqu'à 15% MG
1 quantité à choix Noix de muscade, râpée
1 quantité à choix Sel
1 quantité à choix Poivre
2 cuillère(s) Persil, ciselé

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les panais et l’oignon et les tailler en dés.
Laver et émincer le jeune oignon.
Faire chauffer 1 cc d’huile dans un faitout.
Y faire revenir les pommes de terre, les panais et l’oignon pendant ± 5 minutes.
Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 15-20 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les allumettes de jambon dans l’huile restante.
Mixer la soupe et y incorporer la crème.
Ajouter le jeune oignon, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Avant de servir, décorer d’allumettes de jambon et de persil.