Plats
CURRY DE POISSON
4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de poisson blanc ferme
- 1 cube de légumes
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens (coupés en deux et coupés en fines demi-lunes)
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 cuillères à café de curry
- 400 ml de lait de coco.
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à café de piment (plus ou moins selon
- le goût).
Préparation
- 01
- Coupez le poisson en gros dés. Salez légèrement. Saupoudrez de curcuma. Mélangez.
- Épluchez les oignons. Coupez-les en deux dans la longueur.
- Coupez chaque moitié d’oignon en fines lanières.
- Chauffez l’huile dans un faitout ou un wok. Ajoutez les oignons.
- Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Pelez le gingembre. Râpez-le. Ajoutez-le aux oignons. Mélangez.
- Ajoutez le cube émietté, le curry, le piment et le curcuma. Mélangez.
- Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le lait de coco et l'eau. Mélangez. Couvrez.
- Laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez le poisson.
- Laissez revenir quelques minutes, le temps que le poisson soit cuit mais toujours tendre.