Plats
Filet de porc et sauce à la moutarde fine
1 part
Préparation : 20 min · Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 moyen Pommes de terre, nature
- 150 g Porc, filet, cru
- 1 quantité à choix Poivre
- 1 quantité à choix Sel
- 1 cc Huile de tournesol
- 150 g Brocoli
- 100 ml Bouillon de tablet préparé
- 30 m Vin, blanc, sec
- 2 cuillère(s) Moutarde, forte
- 2 cuillère(s) Crème, allégée, jusqu'à 8% MG
- 1 cc Sucre cristallisé
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes dans de l'eau salée.
- Couper le filet de porc en 3 tranches, saler et poivrer.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les filets de porc pendant 5 à 7 minutes.
- Oter les filets de la casserole et réserver dans une feuille d'aluminium.
- Détailler le brocoli en petits bouquets et faire saisir dans le jus de cuisson.
- Mouiller avec le bouillon et le vin blanc puis laisser cuire pendant 5 minutes en couvrant la casserole.
- Mélanger ensuite la moutarde et la crème fraîche avec le brocoli.
- Saler, poivrer et ajouter le sucre.
- Placer la viande dans la sauce et faire réchauffer.
- Servir avec les pommes de terre.