Plats
Involtini de dinde farcis à la crème aux herbes
4 parts
Préparation : 30 min · Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 200 g Carotte
- 4 moyen Courgette, 2 jaunes et 2 vertes
- 480 g Dinde, filet, cru, (4 escalopes à 120 g)
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
- 4 cuillère(s) Crème épaisse - Crème aigre
- 1 cc Estragon, séché
- 2 cc Basilic, déshydraté
- 2 cc Moutarde
- 2 cuillère(s) Parmesan, râpé
- 2 cc Huile, olive
- 400 ml Bouillon, légumes, préparé
- 200 g Pâtes (non farcies), crues, tagliatelles
- 2 moyen Tomate
- 500 ml Eau, toutes sortes, chaude
- 1 cc Concentré de tomate
- 150 ml Jus de tomate
- 1 cc Herbes italiennes
Préparation
- Gratter les carottes et laver les courgettes.
- Tailler le tout en tagliatelles.
- Rincer et éponger les escalopes et les aplatir le plus possible.
- Les saler et les poivrer.
- Mélanger la crème épaisse avec l’estragon, 1 cc de basilic, la moutarde, le parmesan, du sel et du poivre.
- Badigeonner les escalopes de cette crème, les enrouler sur elles-mêmes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
- Cuire les roulades dans l’huile pendant une dizaine de minutes.
- Mouiller avec 150 ml de bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
- Cuire les carottes et les courgettes dans 250 ml de bouillon pendant une quinzaine de minutes.
- Cuire les tagliatelles selon les indications de l’emballage.
- Ébouillanter, peler et épépiner les tomates.
- Les saler et les poivrer.
- Ajouter le concentré de tomate, le jus de tomate, les herbes, du sel et du poivre.
- Égoutter les pâtes et les assaisonner de sel, de poivre et du basilic restant.
- Servir les involtini entourés de pâtes et de légumes nappés de sauce.
- Watchers International, Inc.
- Ces marques déposées sont concédées en licence à Weight Watchers Belgium S.A.