Plats
MIJOTÉ DE BŒUF À LA SAUCE HOISIN
4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de paleron de bœuf
- 1 càs de gingembre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 L de bouillon de bœuf
- 5 càs de vin de riz chinois
- 5 càs de sauce hoisin
- 1 bâton de cannelle
- 2 anis étoilés
- 2 càs de sucre roux
- feuilles de coriandre
- 200 g de riz
Préparation
- 01
- Pour le bœuf mijoté Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir la viande pour la dorer et former la croûte. Ajouter le gingembre et faire revenir brièvement. Ajouter ensuite le bouillon, la gousse d'ail, le bouillon, le vin de riz, la sauce hoisin, le bâton de cannelle, les anis étoilés, le sucre roux et 85 cL d'eau. Laisser mijoter au moins 3 heures, la sauce doit napper la cuillère. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de coriandre.
- Pour le riz asiatique Rincer plusieurs fois le riz à l'eau froide afin de retirer l'excédent d'amidon. Placer le riz dans une casserole, ajouter 375 mL d'eau froide et porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu au minimum et couvrir. Laisser cuire 20 min