Desserts et goûters

Pancakes Pomme de Terre

Name: Pancakes Pomme de Terre
Ingredients: 900 gr de pomme de terre; 3 œufs*; 100 gr de farine*; 70 gr d’emmental râpé; 10 cl de crème liquide* (semi- épaisse); Huile d’Olive; 1 cuillère à soupe de Paprika

Quantité non précisée

Pancakes Pomme de Terre — photo d’illustration — Photo d’illustration : Mae Mu · CC0 · Version redimensionnée par Wikimedia. Le résultat de ta recette peut différer.

Ingrédients

900 gr de pomme de terre
3 œufs*
100 gr de farine*
70 gr d’emmental râpé
10 cl de crème liquide* (semi- épaisse)
Huile d’Olive
1 cuillère à soupe de Paprika

Préparation

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Faites les cuire et réduisez-les en purée lisse.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Réservez les blancs dans un saladier et montez-les en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez à la préparation : la farine, la crème fraîche, l’emmental râpé et 2 cuillères à soupe de blanc en neige.
Mélangez et incorporez ensuite le reste des blancs à la spatule, jusqu’à obtenir une texture souple.
Dans une poêle huilée, faites cuire une cuillère à soupe du mélange par pancake.