Plats

PORC BRAISE AU BROCOLI CHINOIS

4 personnes

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1,5 kg d'épaule de porc
• 2 gousses d'ail, pelées et tranchées
• 1 morceau de racine de gingembre (5 cm), pelé et tranché
• 3 petits piments, coupés en petits dés (graines
• incluses)
• 1 cuillère à café de poudre de 5 épices
• chinoises
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 120 ml d'eau

Préparation

1. 01
2. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2.
3. Faites chauffer l'huile dans un Wok. Faire revenir l'épaule de porc de tous les côtés; retirer et placer dans une cocotte allant au four.
4. Baissez le feu et faites revenir doucement l'ail, le gingembre et le piment pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la poudre de 5 épices chinoises, la cassonade, le vinaigre, la sauce soja et l'eau. Remuez bien et versez sur le joint de porc. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium; transférer au four et cuire pendant 1h30 à 2 heures. Le porc sera tendre et se déchiqueter facilement. Servir avec du riz et du brocoli.

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