Plats
Poulet au four
4 personnes
Préparation : 25 min · Cuisson : 75 min
Ingrédients
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée d’olives noires
- 1 petite ciabatta
- 8 hauts de cuisse ou pilons de poulet fermier
- 2 poignées de tomates cerises
- Huile d’olive
- 1 piment rouge séché
- 8 tranches de pancetta ou fines tranches de lard fumé
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Utilisez un plat suffisamment grand pour déposer le poulet en une seule couche.
- Effeuillez le basilic, détachez les gousses d’ail et dénoyautez les olives. Découpez la ciabatta en morceaux moyens et déposez-les dans le plat avec le poulet, les tomates, les feuilles de basilic, les gousses d’ail non pelées et les olives. Ajoutez un généreux filet d’huile, une pincée de sel et de poivre noir et le piment.
- Mélangez bien le tout et replacez le poulet sur le dessus. Faites cuire au four et retournez le poulet après 30 minutes. Après 30 nouvelles minutes, déposez la pancetta ou le lard au-dessus et faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et se détache des os.