Plats

POULET KAPITAN

4 personnes

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Ingrédients

• 1/4 l de bouillon de volaille
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gros oignon haché
• 1 cuil. à café de farine
• 1 cuil. à soupe curry balti
• 1/2 cuil. à café cannelle moulue
• 1/2 cuil. à café ail semoule
• 8 tours de moulin à poivre noir
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt nature à la grecque
• 600 g d’escalopes de poulet coupées en dés
• 25 g d’amandes éffilées ou finement émincées et grillées
• 1/2 cuil. à café coriandre graines entières

Préparation

1. 01 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez l’oignon, faites le blondir 4-5 min. en remuant de temps en temps.
2. Incorporez le curry, le sel, la cannelle, l’ail semoule et le poivre. Chauffez 1 min. Ajoutez le poulet, faites cuire 4-5 min en remuant (l’intérieur de la viande ne doit plus être rosé).
3. Saupoudrez de farine, puis versez le bouillon. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 min, jusqu’à épaississement de la sauce. Remuez de temps en temps.
4. Ôtez du feu. Incorporez soigneusement le yaourt, la coriandre feuille, remettez à chauffer 1 min.
5. Saupoudrez d’amandes et servez.

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