Plats
Poulet, sauce à la tomate et à l’oignon rouge
4 parts
Préparation : 15 min · Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 cc Huile, olive
- 4 portion(s) Poulet, filet, cru, (130 g chaque)
- 1 moyen Oignon rouge, (émincé)
- 250 g Tomates cerise
- 1 demi Piment espagnol, (en option)
- 50 ml Vin, blanc, sec
- 50 ml Bouillon, poulet, préparé
- 1 cuillère(s) Vinaigre balsamique, CS
- 24 pièce(s) Olives, noires
- 1 cuillère(s) Câpres, CS (rincé)
- 1 cc Basilic, frais, CS (pour la garniture)
Préparation
- Cuire les filets de poulet dans l’huile (réserver quelques gouttes pour graisser le poêlon) à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce.
- Huiler légèrement un poêlon en inox.
- Y faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il s’attendrisse.
- Si nécessaire, mouiller avec un fond d’eau.
- Ajouter les tomates et le piment (facultatif) et poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes.
- Mouiller avec le vin blanc et le bouillon et laisser réduire pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique, les olives et les câpres, du sel et du poivre.
- Servir le poulet nappé de sauce et garni de feuilles de basilic frais.