Plats

Ragoût de bœuf épicé au four

6 parts

Préparation : 20 min · Cuisson : 40 min

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Ingrédients

• 1 moyen Oignon
• 2 entier(es) Piment espagnol, rouges
• 6 moyen Poivron, toutes couleurs, 2 rouges, 2 jaunes et 2 verts
• 500 g Haricots rouges (haricots kidney), cuits, 2 boîtes, égouttés
• 285 g Maïs, cuit, 1 boîte, égoutté
• 1 cuillère(s) Huile, olive
• 100 g Jambon, cuit, dégraissé, en allumettes
• 500 g Bœuf, américain nature, cru
• 400 g Tomates, conserve, dés de tomates pelées
• 400 g Tomates, conserve, tomates passées
• 500 ml Bouillon, légumes, préparé
• 1 quantité à choix Sel
• 1 quantité à choix Poivre
• 2 cc Marjolaine
• 250 g Baguette

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Éplucher et émincer l’oignon.
3. Laver, épépiner et tailler en dés les piments et les poivrons.
4. Rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs.
5. Chauffer l’huile dans une cocotte et y cuire les allumettes de jambon avec l’américain, l’oignon et les poivrons (5-8 minutes).
6. Ajouter les piments, les haricots, le maïs, les dés de tomates pelées, les tomates passées et le bouillon.
7. Assaisonner de sel, poivre et marjolaine.
8. Enfourner pour une trentaine de minutes.
9. Servir accompagné de baguette.

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