Plats

Risotto aux champignons sauvages et aux noix

Name: Risotto aux champignons sauvages et aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 parts
Ingredients: 250 g Champignons mixtes, (ex. chanterelles, pleurotes…); 1 petit Oignon; 2 cc Huile, olive; 120 g Riz, blanc, cru, risotto; 450 ml Bouillon, légumes, préparé; 20 g Noix; 1 quantité à choix Poivre; 30 g Parmesan

2 parts

Préparation : 10 min · Cuisson : 15 min

Risotto aux champignons sauvages et aux noix — photo d’illustration — Photo d’illustration : Benoît Prieur · CC0 · Version redimensionnée par Wikimedia. Le résultat de ta recette peut différer.

Ingrédients

250 g Champignons mixtes, (ex. chanterelles, pleurotes…)
1 petit Oignon
2 cc Huile, olive
120 g Riz, blanc, cru, risotto
450 ml Bouillon, légumes, préparé
20 g Noix
1 quantité à choix Poivre
30 g Parmesan

Préparation

Brosser et émincer les champignons.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y mettre l’oignon et le riz et cuire jusqu’à transparence.
Ajouter une partie du bouillon et attendre qu’il soit absorbé par le riz.
Incorporer les champignons et bien mélanger.
Mouiller avec une partie du bouillon et attendre son absorption.
Continuer l’opération jusqu’à épuisement du bouillon et bien mélanger.
Incorporer les noix et du poivre noir du moulin.
Saupoudrer de Parmesan avant de servir.