Plats
Rôti grand-mère
4 parts
Préparation : 35 min · Cuisson : 70 min
Ingrédients
- 4 à satiété Porc, parties maigres, crues, (1 kg de rôti de porc maigre)
- 3 moyen Carotte
- 200 g Céleri
- 2 pièce(s) Poireau
- 2 cuillère(s) Huile, olive
- 2 feuillet(s) Laurier
- 3 cuillère(s) Concentré de tomate
- 750 ml Bouillon, légumes, préparé
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
Préparation
- Saler et poivrer 1 kg de rôti de porc maigre.
- Couper en dés 3 carottes, 200 g de céleri et 2 poireaux.
- Cuire le rôti et les légumes dans 2 CS d’huile pendant ± 8 minutes.
- Ajouter 2 feuilles de laurier.
- Sortir le rôti de la casserole et le réserver.
- Incorporer aux légumes 3 CS de concentré de tomate et laisser brunir avant de mouiller avec 750 ml de bouillon de légumes.
- Remettre la viande dans la casserole.
- Couvrir et glisser au four préchauffé à 200 °C.
- Cuire une septantaine de minutes.
- Sortir du plat le rôti, le laurier et un peu de légumes.
- Mixer la sauce, la saler et la poivrer.
- Couper le rôti en tranches et le servir nappé de sauce et entouré de légumes.