Salades
Salade de nouilles de riz au poulet
2 parts
Préparation : 20 min · Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 250 ml Bouillon, poulet, préparé
- 5 cuillère(s) Sauce soja
- 260 g Poulet, filet, cru
- 1 moyen Carotte
- 100 g Mange-tout
- 1 pièce(s) Gingembre, ca. 3 cm
- 50 g Nouilles de riz, crues
- 15 g Cacahuètes
- 1 moyen Citron, non traité
- 15 g Huile de colza, huile de sésame
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
Préparation
- Faire bouillir le bouillon avec 2 CS de sauce soja.
- Rincer et éponger le filet de poulet.
- Le mettre dans le bouillon et le cuire pendant une dizaine de minutes.
- Gratter la carotte, laver les mange-tout et tailler le tout en lanières.
- Éplucher et hacher le gingembre.
- Sortir le filet de poulet du bouillon et le laisser tiédir.
- Mettre les mange-tout, la carotte, le gingembre et les nouilles dans le bouillon et cuire pendant ± 5 minutes.
- A l’aide d’une écumoire, sortir les légumes du bouillon, les égoutter et les laisser tiédir.
- Réserver le bouillon.
- Si nécessaire, couper les nouilles aux ciseaux.
- Tailler le filet de poulet en dés.
- Hacher les cacahuètes.
- Râper le zeste et presser le jus du citron.
- Monter un dressing avec 4 CS de bouillon, la sauce soja restante, l’huile de sésame, le jus et le zeste de citron.
- Saler et poivrer.
- Mélanger tous les Ingrédients, rectifier l’assaisonnement et servir.