Plats
Saltimbocca et légumes rôtis au four
4 parts
Préparation : 30 min · Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 800 g Potiron, petit potimarron
- 3 moyen Poivron, toutes couleurs, rouges
- 800 g Pommes de terre, nature, grenailles
- 1 cc Thym, effeuillé
- 1 cc Marjolaine, ciselée
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
- 2 cc Miel
- 4 cc Huile, olive
- 1 cuillère(s) Jus de citron
- 480 g Escalope de veau, crue, (4 escalopes à 120 g)
- 4 feuillet(s) Sauge
- 4 portion(s) Jambon de Parme
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver le potimarron, le couper en deux, l’épépiner et tailler la chair en dés.
- Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières.
- Peler |es pommes de terre et |es couper en quatre.
- Disposer le potimarron, les poivrons et les pommes de terre sur une plaque à four tapissée d’une feuille de cuisson Weight Watchers.
- Assaisonner de sel, poivre, thym et marjolaine.
- Fouetter le miel avec l'huile et le jus de citron et en asperger les légumes.
- Enfourner pour environ trois quarts d'heure.
- Saler et poivrer les escalopes.
- Laver et essorer la sauge.
- Garnir les escalopes de sauge et de jambon de Parme, les enrouler sur elles-mêmes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
- Les cuire dans l’huile (2-3 minutes sur chaque face).
- Servir les saltimbocca accompagnées de légumes rôtis.