Sauces

Sauce à pizza classique Ooni

Name: Sauce à pizza classique Ooni
Yield: 8 pizzas de 30 cm
Ingredients: 30 g d'huile d'olive extra-vierge; 2 gousses d'ail, écrasées ou finement hachées; 800 g de tomates prunes entières en conserve (nous aimons les San Marzano); 5 g de sucre; 8 g de sel; Une poignée de feuilles de basilic, grossièrement hachées; Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

8 pizzas de 30 cm

Ingrédients

30 g d'huile d'olive extra-vierge
2 gousses d'ail, écrasées ou finement hachées
800 g de tomates prunes entières en conserve (nous aimons les San Marzano)
5 g de sucre
8 g de sel
Une poignée de feuilles de basilic, grossièrement hachées
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Placez l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas brun (pas plus d'une minute).
Versez la boîte de tomates dans un bol et utilisez un pilon ou une fourchette pour les séparer et les écraser. Versez les tomates dans la casserole.
Ajoutez tous les autres ingrédients, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le goût soit plus prononcé et que la sauce ait légèrement épaissi.
Cette sauce peut être utilisée immédiatement, ou placée dans un récipient hermétique et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine, en attendant la prochaine pizza party.