Plats

Saumon au four et fettuccines à la roquette

Name: Saumon au four et fettuccines à la roquette
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 dos de saumon atlantique surgelés; 300 g de tomates cerises de 3 couleurs différentes; 50 g de roquette; 1 citron non traité; 1 plant de basilic; 50 g de parmesan; 400 g de fettuccines; 3 c. à soupe de câpres; 6 c. à soupe d’huile d’olive; Poivre noir et sel

4 personnes

Ingrédients

4 dos de saumon atlantique surgelés
300 g de tomates cerises de 3 couleurs différentes
50 g de roquette
1 citron non traité
1 plant de basilic
50 g de parmesan
400 g de fettuccines
3 c. à soupe de câpres
6 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre noir et sel

Préparation

Faites superficiellement dégeler le saumon et épongez-le. Hachez la moitié de la roquette et réservez le reste. Ciselez le basilic et mélangez-le avec la roquette hachée dans l’huile d’olive. Râpez le parmesan et le zeste du citron. Préchauffez le four à 200 °C.
Mettez le saumon dans un plat à four et arrosez-le avec les deux tiers de l’huile aux herbes. Répartissez les tomates cerises dans le plat. Parsemez le saumon de zeste de citron et de câpres égouttées. Salez, poivrez et faites cuire environ 15 minutes au four.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée selon l’emballage, puis égouttez-les. Mélangez-les avec le reste de l’huile aux herbes et de la roquette. Servez avec le saumon et les tomates et saupoudrez de parmesan.