Plats
Sautés de porc au riz sauvage
4 parts
Préparation : 20 min · Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 800 g Tomate
- 150 g Yaourt, nature (0% MG)
- 2 cuillère(s) Vinaigre
- 1 cc Herbes de Provence
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
- 1 moyen Oignon
- 300 g Champignons, ou girolles
- 125 g Riz, cru, suvage
- 480 g Porc, escalope, crue, 120 g environ
- 375 ml Bouillon, légumes, préparé
- 150 g Fromage blanc, nature, 0% MG
- 1 cuillère(s) Estragon
Préparation
- Pour la salade, découpez 800 g de tomates en quartiers.
- Préparez une vinaigrette de 150 g de yaourt maigre, 1 ou 2 CS de vinaigre, 1 cc d‘herbes de Provence séchées, du sel et du poivre.
- Découpez en morceaux 1 oignon et 300 g de girolles (champignons).
- Cuisez 125 g de riz sauvage selon les indications de l‘emballage.
- Faites cuire 4 escalopes de porc (120 g environ) dans 2 cc d'huile.
- Assaisonnez de sel et de poivre et réservez séparément.
- Cuisez l‘oignon et les champignons dans le jus de cuisson pendant 5 minutes environ.
- Allongez de 375 ml de bouillon de légumes et réduisez (c‘est-à-dire épaissir en cuisant).
- Enrichissez la sauce de 150 g de fromage blanc maigre et assaisonnez de 1 CS d‘estragon haché, de sel et de poivre.
- Replacez la viande dans la poêle et réchauffez-la brièvement dans la sauce.
- Mélangez les tomates avec la vinaigrette et servez-la avec la viande et le riz.