Soupes

Soupe de gyros

Name: Soupe de gyros
Ingredients: 500 g de filet de dinde; Pain pita; 4 poivrons (2 rouges et 2 verts); 1 gousse d’ail; 200 g de champignons de Paris; 2 càc d’huile d’olive; 150 g de feta; 2 càc d’épices pour gyros (ou paprika/poivre de Cayenne, coriandre poudre, cumin); 250 ml de passata; Sel, poivre, origan; 500 ml de bouillon de légumes ou poule; Herbes de Provence

Quantité non précisée

Soupe de gyros — photo d’illustration — Photo d’illustration : stu_spivack · CC BY-SA 2.0 · Version redimensionnée par Wikimedia. Le résultat de ta recette peut différer.

Ingrédients

500 g de filet de dinde
Pain pita
4 poivrons (2 rouges et 2 verts)
1 gousse d’ail
200 g de champignons de Paris
2 càc d’huile d’olive
150 g de feta
2 càc d’épices pour gyros (ou paprika/poivre de Cayenne, coriandre poudre, cumin)
250 ml de passata
Sel, poivre, origan
500 ml de bouillon de légumes ou poule
Herbes de Provence

Préparation

Éponger le filet de dinde et le tailler en lanières.
Presser la gousse d’ail et la mélanger avec l’huile et les épices pour gyros.
Mettre les lanières de dinde dans un sachet pour congélation, ajouter la marinade, fermer le sachet, bien pétrir son contenu et laisser reposer au frigo pendant 15 min.
Laver, épépiner et tailler les poivrons en petits dés.
Brosser les champignons et les couper en deux.
Faire sauter les lanières de dinde dans la marinade (± 5 min.).
Ajouter les poivrons et les champignons et cuire brièvement.
Assaisonner de sel, poivre et origan.
Mouiller avec le bouillon et le jus de tomate et laisser mijoter pendant 20 min.
Couper la fêta en petits dés et les mélanger avec les herbes de Provence.
Saler et poivrer, décorer de dés de fêta et servir accompagné de pain pita.