Soupes

Soupe thaï au poulet

4 parts

Préparation : 25 min · Cuisson : 20 min

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Ingrédients

• 200 g Champignons, blonds
• 200 g Mange-tout
• 150 g Tomates cerise
• 1 morceau(x) Gingembre (en racine), ca. 2-3 cm
• 1 quantité à choix Citronnelle, 2 brins
• 1 quantité à choix Herbes, toutes sortes, 3 feuilles de combawa
• 500 g Poulet, filet, cru
• 200 ml Lait de coco (pour cuisiner)
• 1000 ml Bouillon, légumes, préparé
• 100 g Pâtes (non farcies), crues, pâtes chinoises
• 1 quantité à choix Sel
• 1 quantité à choix Poivre
• 1 cuillère(s) Jus de citron vert
• 1/2 cc Chili en poudre, en flocons
• 2 cc Coriandre, ciselée

Préparation

1. Brosser les champignons et les couper en deux.
2. Laver les tomates cerise.
3. Laver et émincer les mange-tout.
4. Éplucher le gingembre et le couper en rondelles.
5. Laver et essorer la citronnelle et les feuilles de combawa.
6. Couper les brins de citronnelle en deux dans la longueur.
7. Rincer, éponger et tailler le filet de poulet en dés.
8. Porter le lait de coco à ébullition.
9. Ajouter le gingembre, la citronnelle, les feuilles de combawa et les dés de poulet et cuire pendant une dizaine de minutes.
10. Ajouter les pâtes, les champignons, les mangetout et les tomates cerise et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
11. Retirer la citronnelle et les feuilles de combawa de la préparation.
12. Assaisonner de sel, poivre et jus de lime.
13. Décorer de piment en flocons et de coriandre.
14. Notes Info : le combawa appartient à la famille des agrumes.
15. Vous le trouverez frais ou séché dans les boutiques asiatiques ou au rayon « produits du monde » du supermarché.
16. Vous pouvez le remplacer par le zeste d’une lime non traitée,

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