Plats

Spirellis poivrons-scampis à la roquette

Name: Spirellis poivrons-scampis à la roquette
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de grands scampis crus non décortiqués (surgelés); 4 poivrons rouges; 100 g de roquette; 1 échalote; 1 éclat d’ail; 2,5 dl de crème diluée (7 % de M.G.); 400 g de spirellis; 2 c. à soupe de pignons de pin; 2 c. à soupe de pesto vert; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre

4 personnes

Ingrédients

500 g de grands scampis crus non décortiqués (surgelés)
4 poivrons rouges
100 g de roquette
1 échalote
1 éclat d’ail
2,5 dl de crème diluée (7 % de M.G.)
400 g de spirellis
2 c. à soupe de pignons de pin
2 c. à soupe de pesto vert
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

(15 min)
Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les quelques instants dans de l'eau froide), puis laissez-les superficiellement dégeler. Épongezles.
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés d'1 cm.
Émincez l'ail et l'échalote. 1 Faites cuire les spirellis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 2 min de chaque côté. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélangez-y les dés de poivrons et poursuivez la cuisson 5 min. 4 Nappez les légumes de crème diluée et incorporez-y le pesto. Prolongez la cuisson de 2 min, puis remettez les scampis dans la poëlée et réchauffez 1 min. 5 Mélangez les spirellis avec la sauce aux scampis et la roquette. Parsemez de pignons de pin dorés.