Plats
Tagliatelles à la salsiccia
4 parts
Préparation : 10 min · Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 160 g Porc, saucisse, crue, (2 pièce à 80 g, saucisse sicilienne épicée))
- 1 moyen Oignon
- 500 g Champignons
- 160 g Pâtes (non farcies), crues, tagliatelle
- 1 quantité à choix Sel
- 1 quantité à choix Poivre
- 1 cc Huile, olive
- 250 ml Lait, écrémé
- 250 ml Bouillon, légumes, préparé
- 60 g Liant
- 1 cuillère(s) Jus de citron
- 2 cuillère(s) Chapelure
- 2 cc Margarine, végétale
- 2 cuillère(s) Persil, ciselé
Préparation
- Fendre les saucisses et en extraire la chair.
- Confectionner 16 petites boulettes.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Brosser et émincer les champignons.
- Cuire les tagliatelles al dente à l’eau selon les de l’emballage.
- Faire dorer l’oignon et les boulettes dans l’huile.
- Ajouter les champignons et cuire encore quelques instants avant de mouiller avec le lait et le bouillon.
- Incorporer le liant pour sauce et laisser réduire.
- Relever la sauce de poivre et de jus de citron.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Égoutter les tagliatelles et les transvaser dans un plat à gratin (20 cm x 30 cm).
- Les recouvrir de sauce.
- Dans une poêle antiadhésive, rôtir la chapelure à sec.
- La répartir sur la sauce ainsi que la margarine en petits morceaux.
- Glisser au milieu du four et cuire 10 minutes.
- Saupoudrer de persil avant de servir.