Plats
Torsades à la roquette et jambon de Parme
4 personnes
Préparation : 15 min · Cuisson : 13 min
Ingrédients
- 400 g de torsades
- 80 g de roquette
- 125 g de tomates cerise
- 2 gousses d’ail
- 1 CS de pignons de pin
- 2 cc d’huile d’olive
- 2 CS de parmesan râpé (20 g)
- 4 fines tranches de jambon de Parme (80 g)
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition.
- Y jeter les pâtes et laisser cuire 7 minutes (al dente).
- Égoutter et réserver au chaud.
- Rincer et essorer la roquette.
- Rincer et couper en deux les tomates cerise, en réserver 4 pour la décoration.
- Peler et hacher les gousses d’ail.
- Faire dorer les pignons de pin à sec dans une sauteuse antiadhésive, pendant 1 minute.
- Les réserver.
- Faire chauffer l’huile dans la sauteuse antiadhésive.
- Ajouter l’ail et les demi-tomates cerise, faire cuire 3 minutes tout en remuant.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les feuilles de roquette et les faire fondre 1 petite minute, tout en remuant.
- Incorporer les torsades, saupoudrer de parmesan, mélanger et faire réchauffer le tout 1 minute.
- Répartir la préparation dans 4 assiettes creuses.
- Donner un tour de moulin à poivre, décorer d’une feuille de roquette, d’une tomate cerise et de quelques pignons de pin.
- Ajouter une tranche de jambon de Parme chiffonnée.