Apéritifs et entrées

Verrine tomate-mozza et sa brochette de Serrano

Name: Verrine tomate-mozza et sa brochette de Serrano
Yield: 20 verrines
Ingredients: 10 tranches de jambon Serrano; 40 feuilles de roquette; 20 tomates tapas; 0,25 plant de basilic frais; 20 tomates confites marinées; 20 miniboules de mozzarella; 2 tranches de pain blanc; 2 c. à soupe de pesto vert; 2 c. à soupe d’huile d’olive

20 verrines

Ingrédients

10 tranches de jambon Serrano
40 feuilles de roquette
20 tomates tapas
0,25 plant de basilic frais
20 tomates confites marinées
20 miniboules de mozzarella
2 tranches de pain blanc
2 c. à soupe de pesto vert
2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

(S min + au moins 30 min de marinade)
Coupez les boules de mozzarella en 2 et mélangez-les avec le pesto vert. Laissez-les mariner au moins 30 min au réfrigérateur.
Entre-temps, coupez les tomates tapas en quartiers et les tomates séchées en 2.
Écroûtez le pain et coupez-le en dés.
Ciselez le basilic.
Coupez les tranches de jambon en 2. (10 min)
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les dés de pain jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Mélangez-y le basilic.
Répartissez la roquette, les demi-boules de mozzarella et les 2 sortes de tomates dans 20 verrines. Complétez avec les croûtons.
Enfilez les tranches de jambon en accordéon sur des bâtonnets cocktail et déposez-les de biais dans les verrines.